В Евразийской экономической комиссии Правительству России предложили ограничить концентрацию вредных веществ в растительных маслах, в том числе, пальмовом. Об этом сообщает «РБК». Согласно предложению, содержание «глицидиловых эфиров жирных кислот в пересчете на глицидол и 3-монохлорпропандиол» должно быть не более одного миллиграмма на килограмм. Речь идет о вредных примесях — канцерогенах, образующихся в процессе высокотемпературной обработки растительных масел и жиров. При переработке пальмового масла есть риск образования такого вещества в большем количестве — до 10,52 миллиграмма на килограмм.
Данный вид масла популярен у кондитеров, пекарей, производителей молокосодержащих продуктов. Треть всего переработанного пальмового масла используют именно кондитеры. Научные исследования говорят о том, что канцерогены, образующиеся при его нагревании несут риски для здоровья потребителей.
