Что такое капкейки и почему они являются прекрасной альтернативой обычному торту. В статье расскажем о происхождении этого кулинарного произведения искусства и его популярности в современном мире.
Капкейки как альтернатива праздничному торту
Капкейк — это маленький сочный и воздушный кексик размером с чайную чашку (отсюда название), макушку которого венчает аппетитная шапочка сливочного крема. Коробочка таких сладостей — отличная идея к празднику, веселому чаепитию без повода, а может быть, и в подарок (особенно тем, кто пока не знает, что такое капкейк). В этой статье поговорим о том, какими на вкус должны быть капкейки, как их оформляют, подают к столу и где купить правильные, свежие капкейки для праздника.
Что такое капкейки, каково их происхождение
Точного автора этого блюда история не сохранила, но кексы в чашках особенно часто пекли в США и Великобритании. Это сравнительно недавнее изобретение кулинаров: первые прототипы рецепта можно найти в американских кулинарных книгах 1796 и 1828 годов.
Как они стали популярны?
Мировая слава пришла к этому десерту не более чем 30 лет назад. Вся суть концепции в том, чтобы наполнить воздушным бисквитным тестом стандартную чайную чашку и испечь кексик в обычной микроволновке (до изобретения этого кухонного девайса капкейки пекли в алюминиевых формочках в обычной духовке).
Популярность капкейков в современной кулинарии
Каждая страна мира открыла для себя капкейки в свой момент. Во Франции, например, их до сих пор считают чем-то весьма обыденным, а в России их мягкое, воздушное тесто пришлось по душе сладкоежкам гораздо больше, чем плотные сдобные кексы и пряные маффины.
Когда капкейки становятся лучшим выбором?
Мероприятия и события, где капкейки могут быть идеальным решением
Капкейк — роскошное решение везде, где нужно угостить много людей и не хочется возиться с разрезанием торта. Это фуршеты, званые ужины, вечеринки, свадебные церемонии, дни рождения и пикники, а также любые мероприятия, где предусмотрен кенди-бар (то есть сладкий стол).
Капкейки как альтернатива классическому торту
Торт — это очень красиво и нарядно, но он всегда означает три неприятных момента: необходимость рассчитывать порции, невозможность отрезать одинаковые куски и беда с тарелочками и блюдцами, которых нужно очень много. А капкейк едят просто руками, без посуды, ложек и вилок.
Разнообразие вариантов и вкусов капкейков
Какие виды капкейков существуют?
По весу стандартный капкейк должен быть не более 65 г, по размеру — не больше чайной чашки. Однако можно найти и более крупные экземпляры — специально для тех, кому мало обычной порции. Любой капкейк — мягкий, пушистый, легкий и воздушный. А вот вкус теста может быть разный: самые популярные — шоколадный, ванильный и цитрусовый, с апельсиновой цедрой.
Разнообразие начинок
Чем можно начинить капкейк? Ягодным или абрикосовым курдом, лимонным заварным кремом, шоколадной или ореховой пастой. Иногда капкейки делают и совсем без начинки, но вкуснее все же с ягодной или фруктовой кислинкой.
Популярные виды декора для капкейков
Классика жанра — пышная шапка крема, который может быть сырным, сливочным, реже масляным. Розочку из крема принято посыпать сахарным декором, вставлять в нее вафельки и тонкие шоколадки, добавлять вишенку или ломтик лимона.
Ну, а если не делать крем, то можно покрыть вкуснятину глазурью из маршмеллоу или шоколада.
Покупка капкейков: как выбрать лучшие варианты?
В целом требование к этой вкуснятине только одно: капкейки должны быть максимально свежими. Лучше всего, если их пекут для вас на заказ ограниченной партией.
Как найти качественные капкейки в магазине или у производителя?
Единственный надежный источник информации о десертах на заказ — это отзывы клиентов. Ориентируйтесь только на те отзывы, которые сделаны после реальных выполненных заказов: например, на маркетплейсе Flowwow оставлено уже более 2,5 миллионов отзывов, в том числе и о ведущих кондитерах.
Что учитывать при выборе капкейков для конкретного мероприятия?
Вам придется подумать о дизайне и стиле декора, начинках и количестве капкейков: либо по числу гостей или других участников, либо немного больше, ведь многие захотят добавки.
Презентация и подача капкейков
Как красиво оформить и представить капкейки?
Если вы дарите это лакомство, скорее всего, вам потребуется нарядная коробка с прозрачной крышечкой и атласной лентой, больше ничего и не нужно. Если вы подаете капкейки к праздничному столу, попробуйте собрать из них небольшие аккуратные пирамидки на красивом блюде. Батарея кремовых шапочек на большом подносе тоже выглядит отлично.
Варианты упаковки для подарка
В последнее время большой популярностью пользуются плотные картонные коробки, в которых капкейки собираются наподобие букета. Это очень красиво и эффектно выглядит.
Как подобрать капкейки к тематике мероприятия?
Капкейки для детских вечеринок и праздников
Здесь все решает яркий декор: цветной сахар, сердечки, фигурки, принт на вафлях с изображением мультперсонажей.
Капкейки в свадебной или романтической атмосфере
Свадебные капкейки — это особый жанр кондитерского искусства. Обычно они выполнены в нежной, бело-розовой гамме, с сияющим съедобным жемчугом и кокосовой стружкой.
Вопросы и ответы
Чем можно поздравить вместо торта?
Отличное решение вместо привычного тортика — коробочка капкейков с красивым необычным декором.
Чем отличаются маффины и капкейки?
Маффин — это выпечка из плотного, более пряничного теста, с большим количеством сливочного масла, изюмом или цукатами. А капкейк — воздушный, практически бисквитный кусочек лакомства, обязательно с влажной начинкой.
Откуда родом капкейки?
Их впервые приготовили в США, а затем стали активно выпекать по всей Европе и в Латинской Америке.
